科研产出
米糠油制备及其脂肪酸的气相色谱分析
《食品研究与开发 》 2013 北大核心
摘要：采用浸提法制备米糠油,通过气相色谱对米糠油脂肪酸种类及含量进行了分析,结果与米糠油国标相吻合。可用于米糠油脂肪酸快速测定,为米糠油指纹图谱的建立提供了可靠的方法。
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“食品检测技术”工作任务导向式教学模式的研究与实践
《当代教育理论与实践 》 2012
摘要：以湖南生物机电职业技术学院食品科技系为例,探索"食品检测技术"课程工作任务导向式的教学模式,对课程标准、教学内容、实践教学、教学方法及考核方式等进行了改革,该研究与实践取得了显著的效果,获得了社会和同行的一致认可。
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苹果非硫护色技术研究
《农产品加工(学刊) 》 2012
摘要：本试验采用烫漂及安全无毒的食品级试剂对苹果进行加工前的护色,结果表明,烫漂、氯化钠、柠檬酸、食糖、VC浸泡可以有效抑制褐变,其中质量分数0.5%的VC效果最好。
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